Descripción

Es un plato fácil de preparar, sabroso, sano y con una apariencia atractiva tanto en color como en el aspecto aterciopelado. Si lo tomamos con una tostada de pan de payés, una punta de queso curado y una copita de vino tinto joven conseguiremos una combinación tan sencilla como placentera.

Ingredientes

• Sal

• 1 patata

• 1 cebolla

• 1 berenjena

• 1 pimiento

• 1 ajo

• 1 tomate

Preparación

Los ingredientes citados se limpian y se ponen en una bandeja que se introduce en el horno durante un rato, hasta que cambian de color y se nota que están cocidos. Una vez fuera del horno, se pelan, se parten por la mitad, se aderezan con aceite, sal, vinagre y pimienta. En el tomate, también se le pone un poco de ajo y perejil. Se pone en una bandeja y lista para servir.