Descripció

És la més popular de les coques de recapte que es fan arreu de Catalunya. Les comarques de ponent són l'àmbit territorial amb més renom en l'elaboració. A les cases de pagès es solia reservar una part de massa de pa per fer aquesta coca.

Ingredients

• Sal
• Farina
• Carbassó
• Albergínia
• Arengades
• Pebrot vermell
• Pebrot verd
• Ceba
• Alls
• Julivert

Preparació

Amb aigua, sal i farina, es fa la pasta i amb un corró s'estén de manera que quedi el més fina possible, damunt d'una llauna. Un cop estesa, es col·loquen quatre trossos d'arengada a cada costat, als que prèviament se'ls haurà tret l'espina. La verdura esmentada en els ingredients es fa a trossets ben petits, s'adoba amb sal i pebre i s'estén damunt la pasta. Es posa al forn uns 20 minuts i en treure-la, s'hi tira unes gotes d'oli per damunt. Després de tot això ja és a punt per menjar-la.