CARN FRESCA

Al Pallars hi trobem diverses explotacions pageses familiars, algunes de les quals centenàries, que produeixen unes carns excel·lents. Una de les espècies més emblemàtiques és l’ovella xisqueta, una raça ovina autòctona catalana, rústica i adaptada al medi del Pirineu lleidatà. Pel que fa als bovins, destaquen les vaques de la raça Bruna dels Pirineus i de la raça Salers. Són races fortes, adaptades a les baixes temperatures del Pirineu. En molts casos es manté la transhumància: a l’estiu els ramats pasturen a les altes muntanyes de la Vall Fosca i de la Vall de Manyanet, mentre que a l’hivern aprofiten les pastures de la muntanya baixa del Prepirineu.

A al comarca també es produeixen altres carn de producció ecològica, com són el porc ecològic o de pollastre ecològic.

FLECA I PASTISSERIA

Molts forns de pa del Pallars segueixen elaborant el pa de manera artesanal, utilitzant farines de qualitat, amassant a mà i fent la cocció en forn de llenya. També les coques segueixen les receptes tradicionals, i el resultat són especialitats típiques com la coca de recapte, els panadons d’espinacs, la coca de vidre, la coca d’anís... o els pans de pessic i els bunyols de vent, entre d’altres.

Les galetes també tenen molta tradició a la comarca, amb especialitats com les galetes famiselles o les galetes del Pallars.

HORTA

Als mercats de la comarca pots trobar gran varietat de productes produïts en les nostres hortes.  Tots aquests són ecològics i de temporada, factor que els atribueix una gran qualitat. Pots comprar tomàquets de les varietats cor de bou, rastrera, montserrat, cherry, rosa, etc, albergínia blanca, taronja, morada, negra i ratllada, remolatxa, ceba tendra, porros,  pebrot, enciams variats com fulla de roure, batavia, lollo, meravella i cabdells, mongeta plana i mongeta rodona, entre d’altres.

LÀCTICS

A la nostra comarca hi podreu trobar diferents productes derivats de la llet que són fruit de la tradició, però també de la innovació, adaptant-se a les necessitats dels clients.  Podreu comprar el tupí, el formatge per excel·lència de la comarca. Altres formatges que hi podreu trobar són el serrat, el brossat o el llenguat.

MEL, OLIS I MELMELADES

L’apicultura és una activitat econòmica arrelada a la nostra comarca. Fruit d’això, hi podràs comprar una gran varietat de mels i derivats com la Mel d’acàcia, de romaní, de bruc, de castanyer, de bosc, d’alzinera, de taronger, de mil flors, de flor de prat, d’alta muntanya, de labiades, d’espígol, d’eucaliptus, de farigola, d’ametller i de tomaní.

També hi trobaràs un gran ventall de melmelades, fetes amb els fruits ja madurs proporcionen les terres del Pallars Jussà i amb un procés del tot artesà i ecològic.

Finalment, la nostra comarca, també és terra d’oli. Hi podreu trobar diferents varietats i alguns d’ells fets encara de manera tradicional.

XARCUTERIA I CANSALADERIA

Un dels productes estrella de la comarca és la girella. És un embotit elaborat amb arròs i menuts de corder amb més de 500 anys d’història

Altres embotits típics del Pallars són: Llonganissa, xolís, secallona, paltruc, botifarra traïdora goset, i el  farcit de carnaval

Podreu comprar altres embotits i carns típics del país, fets també de manera tradicional.

VINS I LICORS

El Pallars Jussà, a mig camí entre el secà de la plana de Lleida i la neu de les pistes d'esquí, té un clima idoni per al conreu de la vinya i per a l'elaboració del vi. Un clima mediterrani amb forts contrastos de temperatura fa peculiar aquest territori i aporta un caràcter propi als vins que s'hi produeixen, sota la denominació d’origen Costers del Segre. La comarca, però especialment les terres situades a les conques, és una de les diferents subzones que formen part d'aquesta denominació i avui en dia acull diferents cellers.