Cada año a mediados de Septiembre se comienza a recoger la uva; familias enteras participan en esta tarea. En muchas casas rurales todavía se pisa el vino con los pies como se hacía tradicionalmente.

El líquido resultante se pone en un cubo y se deja reposar durante unos meses. El producto final será un vino afrutado y agradable al paladar.