Se encuentra usted aquí

Coca de samfaina

Gastronomía

Recetas

Coca de samfaina

Descripció

És la més popular de les coques de recapte que es fan arreu de Catalunya. Les comarques de ponent són l'àmbit territorial amb més renom en l'elaboració. A les cases de pagès es solia reservar una part de massa de pa per fer aquesta coca.

Ingredients

  • Sal
  • Farina
  • Carbassó
  • Albergínia
  • Arengades
  • Pebrot vermell
  • Pebrot verd
  • Ceba
  • Alls
  • Julivert

Preparació

Amb aigua, sal i farina, es fa la pasta i amb un corró s'estén de manera que quedi el més fina possible, damunt d'una llauna. Un cop estesa, es col·loquen quatre trossos d'arengada a cada costat, als que prèviament se'ls haurà tret l'espina. La verdura esmentada en els ingredients es fa a trossets ben petits, s'adoba amb sal i pebre i s'estén damunt la pasta. Es posa al forn uns 20 minuts i en treure-la, s'hi tira unes gotes d'oli per damunt. Després de tot això ja és a punt per menjar-la.

Compartir